01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
撥開鋪滿碗面的蔬菜與厚切叉燒,夾起的是嚼勁十足、波浪感強烈的極粗麵條。融合豚骨濃郁脂香與甘甜的乳化湯底緊緊裹住彈牙粗麵,厚切豬肉入口即化,肉香顯著。將吸飽湯汁的微軟蔬菜與背脂一同送入口中,節奏明快,帶來Edomondo獨有的滿足感。
在一般二郎系拉麵店點餐時往往需要熟記「コール」術語,這裡則省去這種緊張感,改以自動售票機清楚選取蔬菜及背脂份量。加菜、減菜或增加背脂等要求皆設有專屬按鈕,食客能按自身食量從容決定。蒜蓉已常設於桌上,用餐中途可隨喜好自行添加調節濃淡,十分自在。
除經典拉麵外,亦可選擇直接感受濃醬汁與麵香的「汁なし(乾拌麵)」,加入生雞蛋或洋蔥碎配料更能添上一抹層次感。店內僅接受現金付款,座位包括吧枱席與餐桌席,即使獨自前來用餐亦毫無壓力。











